和歌山の「なれずし」の作り方講習

2012年12月15日

湯浅醤油(有)、丸新本家の新古です。

和歌山では、伝統食（発酵食品）のなれ寿司という　鯖すしがあります。

先日、伝統文化を後生に伝えると言う取り組みで、

地元のお年寄りになれ寿司の作り方の講習会をしていただきました。

それをご紹介いたします。　

鯖を載せて包みます　

 

 

 

５日後完成品です。

和歌山伝統の食べもの
　鯖「なれずし」の完成！

上の様な慣れたのが嫌だと言う人が居るので、

最近は,「鯖のはや寿司」を好む人も多くなっています。

和歌山の鯖早寿司
早寿司の作り方　

 

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