當地人愛用的金山寺味噌，在這裏可以秤斤販售，另外還有醬菜，甜酒等其他多種和歌山道地名產。
送人用的禮盒贈品種類眾多，也可以直接宅配前往全國各地。
蔵咖啡有使用湯淺醬油製成的霜淇淋是非常珍奇的「醬油霜淇淋」，請務必選購。配上高級脆餅筒的雙重享受，光臨本店的顧客都大讚美味備受好評。覺得醬油味不夠時，還備有自行斟酌加料用的醬油提供使用。
醬館販賣的商品有，世界米其林廚師公認的頂級「生一本黑豆醬油」，還有「魯山人醬油」、「咖哩醬油」等等湯淺的醬油，還有紀州湯淺名產「金山寺味噌」等產品豐富。
也有提供試吃，本店才有的各類商品請勿錯過。
在九曜蔵製造的湯淺醬油，出貨前一律經過殺菌處理的充填裝瓶過程。透過特殊嚴謹的殺菌設備，消費者可以安心享用・提供您好品質安心保障的醬油。
체험 <300yen>
할인권 (100yen)와 소프트 아이스크림 (300yen) 포함.
在1樓參觀的是杉木樽桶的上層表面狀態。
製作醬油的方法，第一個步驟就是將煮過的大豆和炒過的小麥大約相同的分量混合在一起，再加入種麴，在裡面製造「麴」。再把煮大豆時的湯汁加上鹽之後製成鹽水，一起放入樽桶中調和，這個步驟是為了要製造「醬油醪」，再經過多次的攪拌後，放置1～2年。期間麴箘（酵素）以及酵母、乳酸菌會開始產生分解・發酵等作用，可以讓醬油更成熟，讓其本身獨特的色、香、味都更俱特色。使用的原材料有，國產的丸大豆、國產的小麥、五灘島的鹽鹵。這個醬油醪（醬油的前身）是用大豆和小麥生成麴之後，再用鹽水浸泡1年，發酵熟化後的成品。醬油醪之中含有許多活的酵母箘和乳酸菌。釀製廠的工作人員為了不讓這些菌類缺氧，他們會用長長的棒子攪拌著讓空氣進入。
通常會用悶蒸的方式來處理豆子，但是依循古早製法，其特徵就是耗費長時間去慢慢墩煮豆子，並且將煮豆子的湯汁拿來當作醃製的水分使用。這樣的製作方式可以讓大豆異黃酮和卵磷酯以及皂素等養分，完完整整不流失的儲存在裡面。
醬油多半是在嚴冷的冬天進行釀製，在天然的杉木樽桶中沈睡放置一年的時間後，壓榨醬油醪，製作出來的醬油再移到大型木桶，再經過數個月的時間讓不純物質進行沈澱。被分隔出上層部分的醬汁就是醬油。
從杉木樽桶釀製成的醬油進而壓榨出「醬油醪」的動作稱之為壓榨。
在木筐裡攤開布鋪平後，再倒入醬油醪（一次壓榨的量大約是8L），平坦的鋪在布面上，再從角落摺疊，這樣的作法約重複300次。
一層一層重疊上來的醬油醪，它本身的重量就會讓生醬油自然地透過布面的網絡間滲流出來。如果故意施加壓力扭轉硬擠出醬油的話，就會變得混濁，所以我們花上一整天的時間讓它自然的滲流出來，到最後再放上壓版很慢的加壓，再花上幾天的時間讓醬油壓榨出來。
本釀造廠就是以不扭轉不讓混濁的產物出現為原則，以此原則來製造醬油。
紀州湯淺是醬油的發祥地。起源於鎌倉時代（1254年左右），紀州由良的禪寺「興国寺」的開祖師傅「法燈円明國師」從中國（南宋）的徑山寺學成了金山寺味噌（徑山寺味噌）的製作方式，一切就從那時開始了。
當時湯淺的水質相當優質，非常盛行用來製作金山寺味噌，然而在釀製金山寺味噌的過程中會產生許多營養分，之後再加上些工夫調製成為醬油。
釀製醬油的杉木樽桶是用吉野的杉木製成的，其中80年～130年前的衫桶都有。一個樽桶大約可裝入6頓(33石)的容量，一升瓶(1.8L)內約含有3000瓶份量的濃縮精華醬油在內。現在，國內僅剩少數的職人還可以製作像這樣的樽桶，目前大部份的釀製所都改用珐瑯材質的桶子，而湯淺醬油至今仍然沿用自古以來遵循的杉木樽桶來釀製醬油。
從釀造廠的一樓進入九曜蔵參觀見學。若有團體進行參觀時，建議稍作等候再進入。洗手間在(8)的「醬館」內。
入廠後廠內的路線，其導覽路順為，一樓→二樓→連接走廊再前進到一樓，皆需要經由樓梯前進。若不方便使用樓梯的參訪者，建議在(8)的「醬館」等候休息，若有任何需要時請向服務人員提出諮詢。
