湯浅醤油の基本となる醤油
原料の大豆・小麦・食塩は国産。 湯浅醤油は、冬に仕込み1年6カ月以上半熟成させます。もろみを搾り、生醤油を木樽に入れ数週間静置してオリ（もろみの未分解物など）を沈殿させます。
1年6カ月以上-木樽仕込み
樽仕込み醤油
Tarujikomi soy sauce
湯浅醤油のベーシック
一般的な濃口醤油よりも濃厚な旨味。 醤油の規格（JAS規格）で最上位の等級【特級】より旨味成分の指標になる全窒素分の数値が高い。（およそ1.5倍） 大豆と小麦と塩だけでこれだけの味が出せるのかと驚きの評価をいただいています。
/原材料 /大豆（国産）.小麦（国産）.食塩（五島灘）
/栄養成分表示（100mlあたり）/
エネルギー 112kcal,たんぱく質 13g, 脂質 0g, 炭水化物 15g, 食塩相当量 16.4g
/栄養成分表示（100mlあたり）/
エネルギー 112kcal,たんぱく質 13g, 脂質 0g, 炭水化物 15g, 食塩相当量 16.4g
力強い塩味、その後に濃密な旨味と膨らみのある香りが口中を駆け巡ります。
ソムリエの評価：力強くヘヴィーローストのコーヒーやビターチョコレート、紹興酒を思わせるウッディなニュアンスのお醤油です。