| 1881年 | 新古スミが金山寺味噌のお店を創業後にしょうゆ製造も開始 「新古商店」を名乗る |
| 1965年頃 | 醤油製造を休止 金山寺味噌に専念する |
| 1982年 | 工場を現在地に移転 |
| 1985年 | 店名を「新古商店」から「丸新本家」に変更
金山寺味噌のうす塩味（塩分4.8%）に成功 金山寺味噌の生きたまま真空パックに成功 |
| 1990年 | 醤油づくり再開
「九曜むらさき」販売 |
| 1995年 | 丸新本家株式会社 設立
白浜道路田辺店 出店 とれとれ市場内くろしお名店街店 出店 |
| 2002年 | 湯浅醤油有限会社 設立 |
| 2003年 | 黒豆醤油「生一本黒豆」発売
カレーにかける「カレー醤油」発売 |
| 2005年 | 「生一本黒豆」がどっちの料理ショーで特選素材となる モンドセレクションに出典醤油2種が金賞受賞小学生に醤油づくりを教える食育スタート |
| 2006年 | モンドセレクション醤油2種が最高金賞受賞 |
| 2010年 | 「具だくさん金山寺味噌」発売
ベルギーの星付きシェフ3人来社 腕前を披露 |
| 2012年 | 「魯山人醤油」限定販売 |
| 2013年 | 醤館リニューアル |
| 2014年 | 蔵カフェオープン 櫂入れ体験コーナーオープン カルチャー教室『丸新発酵蔵部』開講 TBSネプチューンの『ジョブチューン』で醤油職人として紹介 |
| 2015年 | 「燻ししょうゆ」燻製の達人・赤坂「燻」のオーナーシェフとコラボで発売 NHK「うまい」で湯浅なすの金山寺味噌が紹介 |
| 2016年 | 新九曜蔵建設 次の100年に残す木樽プロジェクト 近畿地方最大の木樽設置 |
| 2017年 | ハラル醤油 発売 |
| 2019年 | TBSの『坂上・指原のつぶれない店』で【柚子梅つゆ】が紹介 |
| 2020年 | TBSの『坂上・指原のつぶれない店』で【柚子梅つゆ】が紹介 YouTubeチャンネル開設 |
