森崎さんによると、国内のカクテルコンペでは、テクニック＋作品力で点数が決まるらしい。ところが、世界大会はテクニックのポイントが少なく、作品力が高く評される。世界大会に出るくらいだから技術力があるのは当然で、技術点においては余程のミスがなければ差はつかないのだろう。だから味覚のポイントが決め手となる。森崎さんは、日本らしく戦うには、日本の素材をと考え、国産の「六ジン」（サントリー）を用いた。海外は原色が好まれるともいわれているので、これまた日本らしく赤紫蘇を使ったのだ。彼の祖母が昔、夏になると、赤紫蘇ジュースを作ってくれたエピソードもあって自家製の赤紫蘇ジュースを使ったコーデュアルを作っている。「英会話教室で出会った外国人が紫蘇を知らなくて飲んだ事のない味だと話していたんです。そこで世界大会では、紫蘇ジュースを作って独自性を出すと共に、味へのサプライズ的な意味も持ち合わせて創作したんですよ」。現在、海外のトレンドは、スパイスとハーブを多用する事。そこで赤紫蘇ジュースを使ったコーデュアル（ハーブやスパイスを使ったシロップ）を作り、そのトレンドワードを紫蘇に寄せたという。
「ビューティフル・ジャーニー」と名づけたそのカクテルは、国産ジン（六ジン）40mℓ、マラスキーノリキュール（サクランボ）5mℓ、グリーンアップルピューレ15mℓ、赤紫蘇ジュースを使ったコーデュアル30mℓ、フレッシュライムジュース10mℓ、フレッシュグレープフルーツジュース40mℓで作る。ちなみに自家製赤紫蘇ジュースを用いたコーデュアルは、赤紫蘇ジュース、シナモン、カルダモン、純りんご酢、グラニュー糖で作るらしい。「旅というのは、過去の思い出を巡るものもあり、これからの出会いもある。地域ごとの色んなスパイスやハーブ、フルーツを使うことで新たな人との出会いを表現しました」と森崎さん。だから「ビーティフル・ジャーニー」というカクテルには、「人生とは美しい旅なのだ」とのメッセージが込められている。
昨年から審査基準が変わったとされる世界大会（ワールドカクテルチャンピオンシップ・キューバ・バラデロ2022）だが、各国の代表が集う公式なバーテンダーの大会として年に一度開催される。約60ヵ国が参加し、ロング・アフターディナー・ビフォーディナー・スパークリング・ローアルコールビバレッジの5つの部門で競う。2022年は日本がロングドリンク部門に入ることが決まっていたので森崎さんはその分野用のカクテルを考案し、用意した。このプレリミナリーラウンドで各国代表が争い、各々のトップ3が次のカテゴリーへと駒を進める。ここでは、学科試験や感覚テスト、スピードミキシングが行われ、各世界一を決めるのだ。このセミファイナルで森崎さんは学科試験1位を獲っている。そこから4人に絞った人がファイナルラウンドへ行く。森崎さんは、ロングドリンク部門と学科試験部門で1位を獲得しておきながら、ファイナルラウンドへは駒を進めることができなかった。ファイナルへ残ったのは、スウェーデン・アルメニア・アイルランド・イタリアのバーテンダー。このうちスウェーデンの人が総合1位に輝いている。総合1位のスウェーデン人は、セミファイナルのスピードミキシングでは1位になったものの、予選の5部門では1位を獲得していない。総合点がよかったのでファイナルラウンドへ進出したようだ。そして最終的に良かったのが彼の作品となったのだろう。約60ヵ国の参加者の中でも2つの部門で世界一に輝いたのは、森崎さんだけだったらしい。
森崎さんの実力は、世界の目を釘付けにした。大会後のパーティーでも英国人から「君のカクテルが一番良かったよ」と声を掛けられたりしている。
森崎さんは、昨年11月に2つの世界一をひっさげてキューバより帰国。店に戻ると、お祝いの花や酒などがどっと届いていた。その中で唯一、単価の高くない商品が一箱。開けて見ると、私からの酒粕だった。そのギャップに首を傾げ、弟子に聞いた。「曽我さんからの酒粕ってお祝いの贈物じゃないよなぁ？」。すると弟子の本登さんも「多分、仕事の品でしょ」と答えたそう。つまり私からのメッセージは、「世界一獲ったなら、酒粕プロジェクト用のカクテルはできるでしょ」との意味。かくして森崎さんは、2023年1月下旬にある酒粕プロジェクト発表会用のカクテルの創作にすぐさま取りかかったわけである。私の無茶振りとは、こういう行動も指す（笑）。

森崎さんは、以前の「燻ししょうゆ」を用いたカクテルで得た経験をここでも利用している。「酸と合わせると泥沼にはまったので、あの時は『燻ししょうゆ』の熟成感を違った方向に向ける事で上手く行ったんです」と説明していた。例えば、客が「ドライなものをくれ」と注文する事があるそうだが、単にドライなものだけで作っても客は納得しない。どこかに柔らかさを出す事でドライ感は一層伝わるのだ。今回は、マスカルポーネチーズを用いることにした。「固形のもの同士を混ぜ込んでコクが出やすいように設計している。「カカオ醤」はむしろ多めに使用。カカオ風味に合わせるためにヘーゼルナッツのリキュールを使った。テキーラレポサド（38度）は、ナッティなフレーバーを出す意味でも使用。「これがなければ子供風になってしまう」と強調する。「テキーラレポサドは、少量の割りにその雰囲気を醸し出しており、味のキーパーソンになっています」と語る。森崎さんがこのカクテルを総合的に説明するには、「テキーラと『カカオ醤』の融合で、今まで体験した事のない味が出来上がった」そうで、この組み合わせで味が決まり、新しい体験が生まれたとまで言い切る。
テキーラのうちレポサドを使用したのは、熟成している割りにフレッシュ感もあるから。アネホ（古いの意）だと深みがありすぎてテキーラの味が勝ってしまいそうだし、ホベン（若いの意）ならシャープすぎてフレッシュ感が強くなる。だからレポサンド（休ませるの意）が丁度いいと言う。
この創作カクテルを味わいながら長々と説明を受ける中で、まだカクテル名を聞いていない事に気づいた。バーテンダーによっては、まずネーミングから入り、それに合わせて味を作っていくタイプがいるからだ。「ネーミングは？」と問い掛けると、黒蜜をかけずに出せば、「君やるじゃん」となるそう。卵黄のリキュール（君）と「カカオ醤」（じゃん）を合わせてネーミングしたという。そして黒蜜をかけると、その名が「ジャンコクトー」に変わる。つまり「カカオ醤」がジャンで、黒蜜がコクトーという訳だが…。そう聞きながら「結局は、ダジャレやん！」と突っ込んだ。世界一を獲って各国からも注目させたのに、日本古来のダジャレはまだまだ健在なようだ。