朝日新聞に、小学校での「しょうゆ作り」が掲載されました。２０１１年２月２日

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朝日新聞に、地元の小学校でのしょうゆづくりの活動が紹介されました。

弊社が地元小学校と協力して行っている食育授業の一環です。

２年前、学校近くの畑で大豆を栽培し、収穫。昨年、収穫した大豆にこうじ菌をつけ発酵させたこうじと、塩水を混ぜたもろみを２Ｌのペットボトルに入れて熟成させてきました。

醤油発祥の地、和歌山・湯浅で生まれたのだから、郷土のよさを知ってほしいという想いから、２００５年以降しょうゆ作りを地元小学校で指導させていただいております。

 

今回の活動は、２月２日以降の

「世界一の醤油をつくりたい」 湯浅醤油有限会社 社長 新古敏朗のブログ

にて詳しくＵＰしておりますので、良ければそちらもご覧ください。