商品紹介
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- 2010年5月13日わかやま喜集館 （有楽町） 和歌山のアンテナショップ 2010年5月13日
湯浅醤油（有）http://www.yuasasyouyu.co.jp
丸新本家（株）http://www.marushinhonke.com の新古です。
東京で買える和歌山のアンテナショップ
湯浅醤油（有）と丸新本家の取り扱い商品は、
生一本黒豆醤油 ２００ｍｌ
カレー醤油 １５０ｍｌ
金山寺味噌 １５０ｇ
ゆずぽん酢 ５００ｍｌ
を扱っていただいています。
わかやま喜集館 http://www.kishukan.com/
■営業時間／10：00～19：00（日曜・祝日は10：00～17：00） ■休館日／年末年始 ■所在地／東京都千代田区有楽町２丁目10番１号 東京交通会館地下１階 ■TEL／03-3216-8000 FAX／03-3216-8002 ■E-Mail／wtkankou@sepia.ocn.ne.jp
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- 2010年3月9日生湯浅醤油販売開始
湯浅醤油の新古です。
今日できたてほやほやの
「しぼりたて生湯浅醤油」完成しました。
湯浅醤油（有） http://www.yuasasyouyu.co.jp の醤館にて販売開始しました。
冷蔵庫にて販売しています。
店頭販売のみになります。
↑ 写真のように今日の朝１１：４０分の画像です。
3月9日から少しずつ搾っています。
これをビンつめしました。
もちろんまだ搾りきっていないはじめに出てくる一番搾りのところですよ。
是非お立ち寄りください。
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- 2010年1月16日生一本黒豆醤油生産開始
湯浅醤油の新古です
来週は、湯浅醤油の仕込みに入ります。
丹波黒豆の生一本黒豆醤油です。
他に無い味
素材を徹底的に活かす、けれども美味しい
上品なさっぱりした味
温めても嫌なにおいもしないと 和食の職人も絶賛
ミシュランシェフもお気に入りです！
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- 2009年12月30日美味しいつゆ 柚梅つゆの紹介 （うれしいメッセージ）
湯浅醤油（有）
丸新本家の新古です。
最近いただいたメッセージをご紹介します。
COOPの宅配で柚梅つゆを購入した所、とてもおいしかったのでネットで探しました。
今日は サービスで頂いた金山寺みそを野菜スティックにつけてたべました、旨い、、、
実家の母に、こちらの梅つゆ（柚梅つゆ）を使った料理を出され、すっかりファンになりました。
今では梅つゆ、ポン酢を共同で購入し、使っています。
いつも実家（関西）に届くのを重くても持って帰っています。
うれしい重みですね
届きました。
うれしいお言葉です。
この商品は、美味しいしょうゆを作り、その中で和歌山の特産品の
紀州南高梅、ゆず、かつお、湯浅醤油に着目
これなら、間違いなく良いのが出来る、和歌山らしい商品で・・・・
３倍に薄めるとめんつゆ
そのまま だし醤油つゆとして使えます。
今の季節は、しゃぶしゃぶのたれ、鍋の雑炊、卵かけご飯、
中でもパスタは、最高に美味しい、すこしガーリック入れると最高
一度お試しあれ
商品は、下記アドレスの丸新本家から ネット注文していただけます。
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- 2009年12月5日手作りしょうゆキットが膨らんでくる
しょうゆキットを作って
11月17日に長寿世界一の水とマイ塩を入れて、醤油作りを開始しました。
３日前位からガスが激しく出ています。
ペットボトルがだるまさんのようになったので、1日３回振り回しています。
蓋を少し開けておいた方がいいのでしょうか？
混ぜ方も激しいのと、ゆっくりとどちらがいいでしょうか？１日３回も混ぜていいのでしょうか？
楽しくて１日何回もペットボトルを見ています。
どうぞよろしくお願いします。大成功です！！
これから まだまだ発酵しますので質問にお答えします。
注意事項
１、撹拌（キャップをしてふりふりする）は、基本的に１日1回でOKです。
そのときに、酸素が入る様にキャップを外して「パコパコ」空気の入れ換えしてください。
２、撹拌は、２回でも３回でもOKですが、混ぜすぎないようにお願いします。
錬れすぎて、搾りが上手くいかない場合が有ります。
実際職人が仕事をする時を想定して撹拌お願いします。
力いっぱい振ら無くても良いです。
３、発酵は、小麦のデンプンが糖になり、酵母が食べてアルコールと二酸化炭素が出ています。
においを嗅いだり、味をみたりしてください。
ちなみに発酵が終わる頃には、小麦が無くなっています。
おもしろいですよ
（子供の夏休みの自由研究で買ってくれるお客さんが居ます。春に仕込んで夏に観察するみたい）
