関西食ビジネス研究会にしょうゆの講義に行きました。

2012年7月2日

湯浅醤油(有)、丸新本家の新古敏朗です。

食品関係者の集まりで、歴史も古く1998年から始まって、毎月勉強会をしている団体です。

今回は、醤油にスポットが当たり行かせていただきました。

「醤油づくりの文化に触れる」

http://livedoor.blogimg.jp/syokubi/imgs/6/6/667a709f.jpg

醤油の歴史、製法、種類

醤油もろみの試食、そのもろみを搾った生しょうゆの試食、生しょうゆを火入れした　しょうゆの試食など

瞬時に変わる醤油の不思議なところを体験していただきました。

湯浅醤油(有)　http://www.yuasasyouyu.co.jp

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