世界一予約が取れないレストラン　エルブリ（elBulli）と湯浅醤油

2013年3月23日

湯浅醤油(有)、丸新本家の新古敏朗です。

映画「エル・ブリの秘密　世界一予約のとれないレストラン」は、2011年に公開された映画です。
わずか45席に年間200万件の予約希望が殺到するレストラン「エル・ブリ」。
スペインにこんな３星ミシュランレストランが有ります。というか有りました。（次回の活動に向けて現在休業中）
湯浅醤油　「生一本黒豆」と「エルブリ」のエピソードをご紹介させていただきます。

たぶん２０１０年頃　ある会社から電話が鳴りました。
スペインのレストランエルブリから生一本黒目醤油を扱いたいと言う話でした。
確か機械屋さんからの問い合わせだったと思います。
その頃、私も海外のレストランまで勉強していなかったのでエルブリがすごいレストランとは知らず、
また、通常の流通は、食品業者からは機械屋さんには流さないのが定説でしたのでお断りしました。

しかし、その後シェフや料理人などと話をしていくうちに、「お前なんてことをしたんだ！」
「湯浅醤油は、エルブリを断った」、「男前なことをしたな～」など言われる事になりました。
「いや～　これは、悪いことをした」と思いこんでいました。
遠く離れたスペインの大物シェフだけに　話をする機会もないだろうと思いも有りましたが
真実を話して、お詫びをしたいとずっと思っていました。

月日が流れ、２０１４年スペイン　マドリッドフュージョンの展示会にJAPANブースで「生一本黒豆醤油」を扱っていただけるという
話をいただき、もしかしたら「エルブリ」の「ファラン・アドリア」に会えるかもしれないと思いながら展示会に行くことを決意しました。
会場のミーティングで、「服部校長先生」と「ファラン・アドリア」が、スペインと日本国交４００年記念の受賞式が
有るということが分かり　「わっ　これは会えそうだ」と確信し、セレモニーに参加させていただくことになりました。

会場は Palacio de Viana
1月28日　服部校長とファランさんは、国交400年の受賞を受けました。

Oriolさんと記念写真