GAZZETTA DI REGGIOに訪イタリアの事が掲載されました。2014年2月8日

2014年2月17日

湯浅醤油(有)、丸新本家の新古敏朗です。

以前訪問した、バルサミコ醸造元　アンドレアさんの所に料理研究家の貝谷先生達と訪問した事が
イタリアの事が記事になりました。

＜日本人、サンジャコモ醸造のバルサミコを味わう＞
～（ノヴェラーラ）日本・和歌山県の5人の生産者たちが、日本料理の食材をプロモーションするためにイタリアを訪れ、
トスカーナ等を訪ねたあとここノヴェラーラにも立ち寄り、バルサミコのサンジャコモ醸造を訪れた。

訪問は、伝統的なバルサミコ酢ができるまでを視察するためであり、
また同時に、彼らの産物である酒や梅、米酢、山椒（ジャパニーズペッパー）などと、
ここの産物パルミジャーノレッジャーノチーズやリコッタチーズ、バルサミコ酢、生ハムなどとを合わせた試食会をするためでもあった。

この試食会の招待客には、オバマ大統領が愛するレストランとしても有名なシカゴの「Spiaggia 」のソムリエ兼バーテンダーもいた。
ここではこのサンジャコモのバルサミコも使われている。
このサンジャコモのオーナー、アンドレア・ベッゼッキ氏はノヴェラーラの地の畑の中の古い建物を、
国際的な＜美味の十字路＞にしようと情熱を傾けているのだ。

2012年6月に訪問した時のブログです。

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