他社に無い技術　　もう一つの美味しさのこだわり

2012年9月18日

湯浅醤油(有)、丸新本家の新古です。

ちょっと食品業者には無い得意技がありますので、ご紹介させていただきます。

これです。　　　　 　　　　　　　　蔵人：（式谷さん）

分かります？

属に言う工作機械です。

「えっ　なんで」って思うかもしれませんが、

これが凄く大事な事なんです。

湯浅醤油や金山寺味噌は、酸と塩とが溶け込んだ、食品ですので、

鉄は、「さび」に非常に弱く、モーターが動かなくなったり

　　「さび」が、食品の中に入ったりします。

そこで、登場するのが、さびに強いステンレスやチタンです。 

また、機械メーカー鉄で作ると、寿命が短くなるため、

修理や買い換え需要が起こるので、作ろうとしないのです。

しかし、ステンレスは、加工が難しく、既製品が少なく別注になり

加工業者が少なく　3倍の値段がつき

中小企業には、頭痛の種です。

そこで、工作機械を使い、自社設計の部品やパーツを加工します。

上の1枚目の写真は、　ステンレス３１６の材料の円柱の固まりを加工しているところですが、
下の写真は、削りだして空洞ができてきています。

 

これを加工していくと・・・

こういう感じに仕上がりました。　（まだまだ、途中です）

仕上がり精度は、１／１０００ｍｍの精密さです。

また、機械メーカに無い、アイデアや技術なので、

他には、真似できない製品ができあがります。

思いませんか？

「機械メーカーは、機械は作りますが、醤油を作った事が無いんですよ。

醤油屋さんが、開発した方が、良いの作れます。」

これが、大手や他社に無いもう一つの

湯浅醤油(有)と丸新本家の商品の美味しさの秘密です。

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