この秋　3回目のしょう油の仕込み開始

2011年11月16日

湯浅醤油(有)、丸新本家の新古敏朗です。

この秋３回目のしょう油の仕込みが開始しました。

大豆と小麦と麹菌が混ざっています。

今日中に発芽して、発熱してきます。

３日間かけて麹作りをします。

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