蒔きで豆炒り

2011年7月11日

湯浅醤油(有)　丸新本家の新古です。
金山寺味噌に使う大豆を煎って2枚に割って使います。

大豆は、北海道産を使用　糖度が高くて美味しいからです。

蒔きで炒ります


石臼で大豆を挽き割って　2枚にします。

これを金山寺味噌に使います。
湯浅醤油(有)　http://www.yuasasyouyu.co.jp
丸新本家　　　http://www.marushinhonke.com
フェイスブック　http://www.facebook.com/yuasasoysauce
ツイッター　　http://twitter.com/#!/yuasasoysauce