錢屋本舗さんの錢屋塾にて金山寺味噌づくり

こんにちは！丸新発酵蔵部です。

 

本日は大阪府にある錢屋本舗さんの錢屋塾にて、金山寺味噌づくりをさせていただきました。

 

いつも子供たちと一緒にもまれて作っていたので、久しぶりの出張で大人のみの金山寺味噌づくりは少し緊張いたしました笑。

 

まずは金山寺味噌の歴史のお話しをしてから、スタート。実際に和歌山の伝統野菜の湯浅なすに触れていただきます。

 

 

教室が終わったら、金山寺味噌を使ったお料理の試食時間です。

今回は物販でお醤油も販売していたので、いろいろな金山寺味噌の食べ方プラス、夏にぴったりの醤油を使った酢の物の試食をさせていただきました。

 

 

 

みなさん笑顔がとても素敵な方々でした。こちらもとてもうれしかったです。みなさん本当にありがとうございました。