田辺市のまちゼミ　まなべるで金山寺味噌づくり

こんにちわ！丸新発酵蔵部です。本日は和歌山県田辺市で開催されているまちゼミ「まなべる」で金山寺味噌づくりをさせていただきました。

会場は田辺市にあるＣ＋(シータス）さん！

では簡単な歴史や成り立ちを説明したあと、金山寺味噌づくりスタート！

金山寺味噌でおなじみの夏野菜の切り方のデモンストレーションをします。

金山寺味噌の麹を塩切し、調味料と切った野菜をまぜていきます。仕込みたてはこんなかんじ！ここから自宅で2カ月ほど待っていただきます。

そしていつも大人気のレシピ。ツナと金山寺味噌の炊き込みご飯♪

注意事項を説明して、金山寺味噌づくりは終了♪

今日は丸新本家　田辺店のスタッフと一緒に金山寺味噌教室だったので記念撮影♪

みなさんのお味噌が美味しくなりますように！

家帰ってから重石忘れないでくださいね～！（＊＾＾＊）