第46回丸新発酵蔵部　正月用親子白味噌づくり教室

こんにちは、　丸新発酵蔵部の宮本です。　
2022年の9月4日は第46回丸新発酵蔵部　正月用親子白味噌づくり教室を開催いたしました。

毎年恒例のこの教室ですが、ようやく満員で開催できるようになってとても嬉しかったです。

皆さんに美味しいお味噌が伝えられたらいいな。

材料は

一晩水に浸しておいた大豆が左　乾燥状態が右

今回は北海道産の美味しい～～～つるの子大豆です。

朝、せいろで大豆を蒸します。

これと当社の米麹と、五島灘のお塩

大豆をつぶして～～～！

ここまでつぶすころにはみんなくたくたになります　笑

米麹を塩切したものと混ぜて～

潰した大豆とまぜていきます。

そして、持参していただいた容器に詰めてこの日は完成。

出来上がりをお楽しみに！