第25回丸新発酵蔵部part2　金山寺味噌づくり～伝統野菜の湯浅なすで～

こんにちわ！丸新発酵蔵部です。

本日は急遽、追加開催が決定した金山寺味噌づくり教室でした（＊＾＾＊）

たくさんのお申込み、本当にありがとうございます。

今回も金山寺味噌の歴史や、金山寺味噌から成り立ったお醤油のお話、

材料に使う地域の伝統野菜の湯浅なすのお話しをしたあと、実習にうつります。

野菜を切って、

麹を塩切して、

お野菜と混ぜて、容器に詰めたらあとは発酵熟成を待つだけ♪

この日も金山寺味噌の炊き込みご飯とかきたま汁、もろきゅうと湯浅なすの揚げびたしだったんですが。

全然写真がとれなかったです笑。

いつもたくさんおかわりをしていただいてとてもうれしいです。

美味しい笑顔をたくさんありがとうございます。

みなさんの金山寺味噌が美味しくできますように～！